La carte d’ avril 2018 (soirs + samedi et dimanche midi) 34€ entrée/plat/dessert – 28€ entrée/plat ou plat/dessert
Plats « fait maison »*
ENTRÉES
L’Oeuf Bio parfait et asperges*,..
Gateau de foies de volaille et sa garniture financière.*
Mise en oeuvre du jour.*
PLATS
Poisson et légumes du marché. (selon arrivage)*
Epaule de Veau au citron confit, jarret et pastilla de raisin.*ferme
Faut filet de carré de cochon fermier du sud ouest, blettes au jus.*
La convoitise du Chef.*(supplément de 7€)
Notre hamburger maison 5ème génération,black angus, oignon frit, tomate confite.*
Notre hamburger maison XXL*(supplément de 5€)
DESSERTS
Tout rhubarbe.
Pain perdu enfin retrouvé.*
L’inspiration de Christophe.*
Pannacotta lait de coco, pommes caramélisées.*
Assiette de fromages des alentours. faiselle nature ou coulis 4€
Menu enfant (-10 ans)
Plat / Dessert 15€
Carte des vins
Notre carte des vins est vivante en direct des vignerons indépendants ou caviste professionnel (la nature des vins à St Julien) et très passionné.
Éthique
Nous travaillons avec des producteurs locaux, tout est fait maison ou via un artisan-partenaire, notre menu/carte change tous les premiers mercredis du mois en suivant les saisons.
Provenance
Nos viandes Boeuf & veau: race à viande « Parthenaise » »Black Angus » d’origine française. Nos légumes: Bouchet Frères à Cruseilles, Grand Frais, Bio frais et de Rhône Alpes. Notre chasse vient d’Alsace: Gavand prudent.
Nos glaces & sorbets: Le fournil Jonzierois et glaces des Alpes. Nos volailles, viandes, gibiers,: La ferme de Beaumont, la Sarl Decodis à St Martin de Bellevue, Gavand Prudent Fruits: aux alentours de notre prospection.
Notre poisson: « Féra », Monsieur Lionel Bouchet Pêcheur Professionnel à Anthy-sur-Léman et Annecy Marée. Fromage: Chabert et la Chevrerie de la Forêt à Marlioz.
Notre miel: Le chercheur de miel. Notre pain & hamburger : La Bagattine Artisan boulanger à Cruseilles….. et bien d’autres encore.