La carte de juillet et août 2019 (soirs + samedi et dimanche midi) 35€ entrée/plat/dessert – 29€ entrée/plat ou plat/dessert
Plats « fait maison »*
ENTRÉES
Marlioz Vers Montréal*.
Crème de fenouil glacée, esturgeon fumé des Dombes.*.
L’envie du chef (supplément de 3€).*
PLATS
Petits farcis de l’Auberge.*
Piéce du fumoir, pommes de terre en persillade.*.*
Un petit tour en bateau (selon arrivage)*
La convoitise du Chef.*(supplément de 5€)
Notre hamburger maison 10éme génération,pain Ciabatta, steak haché charolais,tzatziki.*
Notre hamburger maison en XXL*(supplément de 5€)
DESSERTS
Délice au chocolat.*
En avant « coeur gourmand des Alpes » Chef pâtissier à Contamines sur Arves.*
L’inspiration du Chef.*
Gourmandise abricot et verveine*.*
Assiette de fromages des alentours.
Menu enfant (-10 ans)
Plat / Dessert 15€
Carte des vins
Notre carte des vins est vivante en direct des vignerons indépendants,caviste professionnel (la nature des vins à St Julien) et d’autres fournisseurs très très passionnés.
Éthique
Tous les mois un coup de coeur à 35€ pour découvrir un vignoble different.
Nous essayons de travailler avec des producteurs locaux, tout est fait maison ou via un artisan-partenaire, notre menu/carte change tous les premiers mercredis du mois en suivant les saisons.
Provenance
Nos viandes Boeuf & veau: race à viande « charolaise », »Parthenaise », »Black Angus » d’origine irlandaise. Nos légumes: Bouchet Frères à Cruseilles, Grand Frais, de Rhône Alpes et autre au grè de nos prospections. Notre chasse vient d’Alsace: Gavand prudent.
Nos glaces & sorbets: Créations glacées et glaces des Alpes. Nos volailles, viandes, gibiers,: La ferme de Beaumont, la Sarl Decodis à St Martin de Bellevue, Gavand Prudent Fruits: aux alentours de notre prospection.
Notre poisson: « Féra »: Monsieur Lionel Bouchet Pêcheur Professionnel à Anthy-sur-Léman et Annecy Marée. Fromage: Chabert, Valserine et la Chevrerie de la Forêt à Marlioz.
Notre pain & hamburger : Principalement « La Bagattine » Artisan boulanger à Cruseilles….. et bien d’autres encore.